【导读】泡菜炒五花肉是一道由泡菜和五花肉做原料，辅以青椒、葱丝、姜丝、韩国辣酱等配料做成的美味菜肴用泡菜炒出来的五花肉味道酸爽可口，口感丰富，还具有很好的营养价值，同时还可以很好地开胃，非常下饭。



　　

　　泡菜炒五花肉怎么做



　　原料：五花肉、韩式泡菜、洋葱适量、黄豆芽适量、韩式辣酱适量、白芝麻适量、生抽、糖少许



　　步骤：



　　1、将买来的五花肉用热水泡一下，清洗干净，再把五花肉切段后放置于碗中，加入辣椒酱，倒入适量生抽，加少许糖腌制几分钟备用；



　　2、将黄豆芽去除根部，然后清洗干净，再将黄豆芽放入沸水中快速焯一下捞起放在盘中备用；



　　3、将洋葱清洗干净后切成丝，将泡菜切成段后备用；



　　4、开火倒油热锅，油热后倒入洋葱丝，将洋葱丝爆香；



　　5、将备用五花肉片倒入锅内翻炒，待肉片微缩后加入备用的泡菜和豆芽，用大火翻炒均匀；



　　6、起锅前将准备好的炒熟白芝麻均匀撒上，增加香味也更具韩国特色。



　　泡菜炒五花肉的营养价值



　　泡菜一般是用我们生活中常吃的大白菜作为主要原料，味道酸辣爽口，是韩式菜肴中的基础菜色，泡菜不仅好吃，还具有丰富的营养价值。首先泡菜含有丰富的植物纤维，可促进胃肠蠕动，而且泡菜热量低，是理想的减肥降脂、通常润肠食品。很多妈友们可能听说过常吃泡菜会致癌的说法。其实只要泡菜的腌制时间合理，制作过程卫生，是不会有致癌危险的。



　　泡菜富含维生素及钙、铁、磷等矿物质以及健康的乳酸菌，因此具有防癌的功效，而且常温下腌制的泡菜，蔬菜中的维生素不会受到破坏，因此比炒菜更有营养价值。而五花肉中则含有优质的蛋白质和氨基酸，能很好地提供人体营养和能量，而其中的血红素和半胱氨酸可以帮助改善缺铁性贫血。



　　泡菜五花肉食材制作窍门



　　为了能吃到健康卫生又更适合自己口味的泡菜，许多妈友们肯定想尝试一下自己在家做泡菜吧。其实腌制泡菜并不复杂，只是需要一些时间，腌好的泡菜可以吃挺长一段时间哦，妈妈网马上教给各位妈友们。



　　主料：大白菜1颗、 苹果1个、梨1个。



　　配料：辣椒面150克、糯米粉50克、姜、蒜、盐适量



　　步骤：



　　1、将白菜清洗后切去根部，去除掉老叶子和坏叶子，将白菜横向切开，掰成小白菜片摆在盆内；



　　2、向白菜上均匀撒盐，每半棵白菜大约撒八九勺盐，备用；



　　3、将苹果和梨去皮、去核，然后分别在榨汁机中打成汁，备用；



　　4、将姜、蒜切末，备用；



　　5、准备一个小锅，在小锅内倒入糯米粉，再倒入榨好备用的苹果汁、梨汁，用中火熬成糊状；



　　6、将熬好的糯米糊放凉后，把备用辣椒面、蒜末、姜末倒入，搅拌成均匀的辣椒糊；



　　7、带上一次性手套，将腌软的白菜挤去水分，将辣椒糊均匀的抹在白菜上，保证每一片白菜都涂抹均匀；



　　8、将做好的泡菜放在干净的密封容器里，放入冰箱冷藏，发酵3到5天即可取出食用。



　　泡菜炒五花肉的食用禁忌



　　泡菜炒五花肉这道菜虽然香辣酸爽，非常下饭但是口味较为清淡的妈友们就要尽量少吃一点，因为泡菜炒五花肉口味较浓厚，长期大量食用有可能会影响到肾、肝、胃等脏腑，较为严重者会产生肾虚、肝胃火旺等症状。泡菜炒五花肉虽然好吃但是不要贪多啊。



　　如何让五花肉更有弹性



　　妈友们在做泡菜炒五花肉的时候可能喜欢更滑嫩的五花肉，下面妈妈网就可以教给大家一个小方法，立马让肉质更滑嫩哦。妈友们可以巧妙利用鸡蛋清增加五花肉的弹性，在切好的肉片中倒入适量鸡蛋清，将五花肉和鸡蛋清搅拌均匀，让五花肉充分融合鸡蛋清，然后半小时后就可以使用五花肉啦，食用的时候大家就会发现五花肉的口感超级棒哦。

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